상한 고기 색깔1 돼지고기 상하면 어떻게 될까? 우리는 보통 냉장고에 음식이 상하지 않게 하기 위해서 보관을 합니다. 또는 신선도를 유지하기 위해서 보관을 하기도 하죠. 채소의 경우 장시간 보관을 해두어도 상했는지 안상했는지 눈으로 보고 판단이 가능하지만 소고기, 닭고기, 돼지고기들은 한눈에 판별하기가 어렵습니다. 왜냐하면 색상 자체가 빨간색에서 어두운색으로 가기 때문입니다. 물론 먹어보면 가장 좋겠지만 상한 음식일지도 모르는 고기를 한번 먹어보기는 여간 찝찝한 일이 아닙니다. 오늘은 돼지고기가 상하면 어떻게 변하는지 구분하는 방법에 대해서 간략히 알아볼까합니다. 1. 돼지고기가 상하는 이유가 뭘까? 냉장고에 오랜기간 보관하려던 돼지고기가 상한 이유는 간단합니다. 돼지고기의 수분이 증발하면서 건조하게 되는데, 이를 냉동소라 말합니다. 이렇게 냉동소가 .. 2020. 12. 25. 이전 1 다음
